Sabato, 04 Ottobre 2014 00:00

ANTIPASTI VEGANI DI PASQUA

un panetto di seitan - una confezione di capperi sotto sale - un mazzetto abbondante di salvia - brodo vegetale q.b.

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Sabato, 04 Ottobre 2014 00:00

TORTINO DI RISO

Sbucciare tre melanzane, tagliare le a fette e lasciarle riposare per un’ora in un colapasta. Mettere in una casseruola una cipolla tritata finemente, uno spicchio di aglio sminuzzato,

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Sabato, 04 Ottobre 2014 00:00

STUFATO DI VERDURE ALLO ZAFFERANO

Fate rosolare in poco olio extravergine d’oliva 1 cipolla tritata, 500 g di finocchi a spicchi e 500 g di patate a dadini; bagnate con del brodo vegetale e fate stufare per 15 min.

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2 finocchi grandi - 300 g di verza cruda - 200 g di olive nere - 3 arance

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700 g di bistecche di seitan - 8 cucchiai di olio extra vergine di oliva - il succo di un limone - una presa di sale - 3 cucchiai di prezzemolo tritato - peperoncino a piacere - 4 rametti di rosmarino.

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